路过的那家店
2017-12-22
1.先把熟瘦肉撕成小条状 锅里先放入油烧热,把肉丝倒下去翻炒一会逐样调料加进去不停的炒到肉丝干身的时候从锅边洒进白酒,再翻炒一会放入芝麻炒匀出锅,稍凉后分次放进干磨杯转10秒
2.酥皮的材料猪油90克和低粉150克放一起和成团,备用; 剩下的材料是水油皮的,先把里面的猪油和低粉抓匀再加入水和成团,盖上保鲜膜醒15分钟 把两个面团各分成18等份(我的是大概的没每个去称)
3.水油皮按扁包入酥皮搓圆,(每一步都要盖着保鲜膜止表面干掉)
4.擀成长舌状
5.卷起;再擀长;再卷起如此重复三次后盖上保鲜膜醒20分左右,取一个对折一下压扁擀成中间比四周稍厚点的圆面片,包上肉松馅,像包肉包一样,收口朝下,放进垫了油纸的烤盘,如果有金盘就免了油纸了
6.表面刷好蛋液,有芝麻可以洒上芝麻,放进预热好的烤箱150度烤20分钟如果表面不够上色可以调到180度再烤5分钟,但必须要留意着哦
肉松馅如果加点沙拉酱或红豆沙拌匀再包,烤出来没那么干我的烤箱温度偏高,我是和平时烤曲奇的温度烤的,时间稍长五分钟
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肉松酥饼