1.香椿摘洗干净。
2.用沸水焯一下。
3.捞出过一下凉水。
4.沥干水份后,切成末。
5.鸡蛋打入碗中。
6.加入适量盐,搅拌均匀。
7.再加入香椿末拌匀,倒入加了油的锅中,先煎一面。
8.等一面煎熟后,再把另一面也煎熟。
9.出炉装盘。
香椿一定要焯水,可以去掉所含的亚硝酸盐。
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