土豆泥 2018-02-15

主料

• 胡萝卜100
• 小麦面粉500
• 肉馅300
• 温水250

辅料

• 老抽适量
• 蚝油适量
• 葱适量
• 香油适量
• 盐适量
• 蛋清1个
• 酵母5
• 料酒适量
• 生抽适量
• 生姜适量

步骤一

1.胡萝卜檫成细茸

步骤二

2.肉馅中放入料酒、盐、生抽、老抽、香油、蚝油、葱姜、蛋清、胡萝卜搅拌上劲

步骤三

3.酵母用一半温水化开

步骤四

4.面粉中放点白糖，加入酵母水和另一半温水揉成光滑的面团进行发酵

步骤五

5.发好的面团充分排气后分成两份，醒15分钟

步骤六

6.擀成长方形，涂上肉馅

步骤七

7.卷起

步骤八

8.切成几份，

步骤九

9.放入锅中醒15分钟，凉水上锅大火煮开后再蒸10分钟关火，焖5分钟出锅

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