就爱鱼
2017-12-21
1.牛肉用水清泡两个小时，把血水泡出来，也可以去处些腥味。切小粒，加料酒，少于郫县豆瓣酱，六月香甜面酱，搅拌均匀，腌制半个小时以上。
2.泡好后的香菇切粒，油炸花生米去皮，用刀稍微切小粒，葱，姜也切小粒备用。香菇水可以留着。
3.锅烧热，把香菇放进炒干水份，香菇口感会更好。然后把炒干的香菇盛出来。
4.锅烧热，多放些食用油，加入葱，姜粒炒出香味。然后倒入牛肉粒，不停翻炒，等牛肉变色后，加入香菇继续翻炒，直到牛肉和香菇都炒熟了。加入适量郫县豆瓣酱，六月香甜面酱，稍微添加点泡香菇的水，继续翻炒。
5.等牛肉酱熬的差不多的时候，加入花生碎，黑芝麻，继续翻炒，炒好后关火就可以了。香喷喷的香菇牛肉酱就炒好了。吃馒头，面条都是好伴侣啊。
1.这道酱适合按自己的口味加入郫县豆瓣酱和甜面酱。香菇和花生碎也可以适量添加。2.泡香菇的水可以留着，熬酱时直接用泡香菇的水酱会更好吃。
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香菇牛肉酱