爱上美食
2018-02-03
1.梅花肉切成薄厚均匀的片。
2.把切好的肉片用料酒，五香粉，孜然粉，胡椒粉，盐，料酒拌匀放置30分钟。
3.淀粉用水泡30分钟后倒出表面的清水。
4.把肉倒入淀粉中抓匀，如果淀粉过干就用料酒稀释。
5.锅中放油烧至7、8成热下入肉片炸至初熟捞出。
6.锅中油继续加热倒入初熟的肉段复炸，炸到颜色金黄捞出。
7.最后撒上孜然粉，麻辣鲜。
1油温要掌握好，温度不够炸的不酥，油温过高里面的肉没熟外皮会糊。2梅花肉肥瘦相间，瘦肉多肥肉少炸出来肉味更香。
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