我爱喝酸奶
2018-02-12
1.猪肉洗干净，切成大约1cm见方，2cm长的长方体。最好用带有少量肥肉的猪肉，炸熟后，非常酥。
2.放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。腌渍20分钟。
3.同时淀粉用水浸泡20分钟，泡透。500g的肉大约用200g的淀粉。
4.倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌渍好的肉块中。
5.搅拌均匀。
6.油锅热油，5分热的时候一块块地放入肉块。
7.翻动，炸至金黄即可。如果想当时就吃，就再二次回锅复炸一次，更加外酥里嫩。
水淀粉要泡透，浸泡后，淀粉和水会直接分离，倒去上面的水，使用淀粉就可以。肉和淀粉的比例大约是500g肉用200g的淀粉。
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