1.A为油皮材料 B为酥油 C为馅料 白水油皮 :低筋面粉倒在案板上,开个粉坑,加入水、油、白糖混合均匀,和成面团,盖上保鲜膜松驰15分钟
2.红色水油皮 :低筋面粉与红曲粉混合过筛,倒在案板上,开个粉坑,加入水、油、白糖混合均,匀和成面团,盖上保鲜膜松驰15分钟
3.油酥 低筋面粉加入色拉油混合均匀,柔成油酥面团,备用 馅料 椰蓉加入白糖揉搓均匀,再加入黄油,搓均匀,再加入牛奶揉搓均匀即可(备用)
4.:将松驰好的油皮分割出10克重的小面剂,包入5克油酥
5.:按扁面剂,用擀面杖擀长,再卷起
6.红色的面剂如白面剂同样操作
7.将卷好的面剂再擀成圆形面片
8.白色的在下边,红色放在上面,再放入20克的椰蓉馅
9.把馅料包好,收口处朝下放案板上,用刀在顶部切开,深度切至馅料部分即
10.摆放好在烤盘里,放入预热好的烤箱,上火150度,下火140度,烤35分钟即可
11.成品图
1、面皮要来回擀几次。2、制作前面粉先过筛。
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