1.材料准备好。
2.核桃事先用170度烤5分钟,晾凉装保鲜袋,用擀面杖敲碎,吹掉核桃皮。
3.蛋液、糖粉、玉米油混合,搅匀。(如果是细砂糖要多搅一会,至融化才行)
4.将面粉、盐、泡打粉、小苏打粉放入粉筛,筛入。(一起过筛,以免泡打粉或者小苏打粉扎堆)
5.放入核桃碎。
6.用刮刀搅拌均匀,成团。(下手也可以,不要过度揉搓就好)
7.将其分成20多克一个的小球。
8.将其按扁。
9.表面刷蛋液。(全蛋液,鸡蛋放入配方一部分,留一部分刷表面)
10.用食指蘸点蛋液,然后粘黑芝麻,粘于桃酥的中心位置。(表面装饰而已,不放也可以)
11.烤箱预热,180度,送入烤箱15分钟左右即可。(烤制时间要根据自己家烤箱的温度及你做的桃酥的大小厚薄来决定,表面金黄色即可。)
12.取出,晾凉,装袋保存即可。
烤制时间要根据自己家烤箱的温度及你做的桃酥的大小厚薄来决定,表面金黄色即可。
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