美厨时光
2018-03-02
1.把面粉、盐放入面包机桶内
2.加入水
3.选择一个和面程序和成光滑的面团。面团和好后饧15分钟左右，再继续一个和面程序，面团就会很光滑，也会更筋道。
4.和好的面团分成10个面剂，盖上潮湿的屉布饧15分钟左右
5.然后擀成长片，中间用擀面杖压一下，这样拉长后容易劈开
6.表面刷上一层油，以防止叠加时粘连
7.把刷了油的面片叠放到盘中
8.表面用保鲜袋覆盖，饧最少一个小时。
9.猪排洗净切段
10.把切好的羊排放入锅中，加凉水没过羊肉，待水将开时，会有浮沫飘起，把浮沫撇掉，一点要撇干净，这样汤汁会清亮
11.放入高压锅中，加入盐，姜大火煮开后转小火约20分钟
12.煮好放温备用
13.煮好的猪排盛出部分汤，加盐和胡椒粉和清水煮2分钟
14.汤开后把面坯拉长下入锅中
15.煮开后煮3分钟左右
16.另起一锅水烧开
17.放入菠菜汆熟
18.捞出
19.煮熟的面盛到碗中，加菠菜排骨即可
20.成品，可加点枸杞
21.可加点煮熟的虾
22.筋道的面
无
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