飞鱼
2018-01-14
1.扇贝洗净外壳，用刀切开，小心去除黑色部分。
2.外沿带小黑点的部分最好也去掉。
3.粉丝凉水泡软。
4.蒜切成末儿。
5.取一半放少许油炒至金黄。
6.另一半蒜末装入碗中，放入3勺豉油、3勺水，再把炒好的蒜末和油一起倒入碗中，调合成汁。可以放一点儿糖提鲜。
7.粉丝泡好后绕手指团成团，放在扇贝上。
8.每个粉丝扇贝上浇一勺汁，摆好。蒸锅上汽后放入，再蒸5分钟。停火，闷2分钟取出。
9.鲜咸美味的蒜茸粉丝蒸扇贝做好了！
扇贝要清干净，不然会腥。鱼豉油中加一半水，不然会咸。
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