厨房楚地
2018-02-13
1.面粉、水、盐、碱面准备好。
2.碱面、盐在水中化开，加入面粉中。
3.和成光滑的面团，盖上盖子放冰箱冷藏一晚。
4.排骨汤按自己的喜好炖好。
5.第二天拿出来多揉几次。
6.和好的面团分成10个面剂，（这里需要揉圆）盖上潮湿的屉布饧15分钟左右。
7.擀成椭圆形，中间压一下，两面刷一层食用油。
8.一次放入盆中。盖上盖子醒发1——2小时。（我放了一下午）
9.锅中先烧开水。 拿起面坯的两端轻轻拉长，在压的那条印迹上扯开。
10.下入锅中。
11.大约煮3分钟。
12.面煮熟后加一点菠菜。
13.盛入碗中，加入排骨汤即可！
更详细的教程请看万山红老师的菜谱：http://www.haodou.com/recipe/868607（复制链接、粘贴搜索）
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