食府美味
2019-03-18
1.准备油菜1棵去根，姜片5g、葱段5g，羊肉250g切块
2.碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌并揉面，密封醒发30分钟
3.羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片、大火煮沸转小火炖30分钟
4.将面压成扁长面剂，用筷子压一条痕，均匀拉伸成条状，扯成面条
5.放入羊肉汤中
6.煮面5分钟后倒入油菜，盐2g
1.要想面拉的长，又不断，还有筋骨，反复醒揉是关键，最后一次一定要用油醒，这是烩面的一大特点。
2.烩面的第二特点是汤，只用清水就不是河南烩面，你可以叫其它的名子。
3.这种面下锅即熟，但又经煮，你不用害怕会煮糊了，200克面粉的量一锅煮是没有问题的。
4.正宗的是在汤里下面，这就是烩面的意思。手慢的另起一锅开水为好，别将一锅汤煮干了。
5.感觉烩面还是用有骨有肉的羊肉汤最好吃，煮上一锅奶白的羊肉汤，配上宽宽的面才是正宗的王道！去年秋做过，不过面是裤带面。
羊肉汤裤带面http://www.haodou.com/recipe/787484
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
蒸鱼头烹饪简单，口感微辣。鱼头中的含有大量的钙质，并且很容易…
肉炒扁豆角营养价值十分高的一道菜，不仅仅营养价值十分的高，而…
西红柿鸡蛋面，这是一道由西红柿和鸡蛋还有面条为主要原材料制作…
烩面