猪猪的冰激凌
2017-12-18
1.把材料称好备用，用配方分量内的一半（60g）温水把干酵母溶解
2.2、把面粉、糖、盐材料并拌匀，然后加入溶解酵母的水和另一半水、还有打散的鸡蛋液，鸡蛋液要留一点等下刷表面
3.用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。 如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。 揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。 然后检查面团状态，可以拉出较厚的膜啦
4.有厚模这个时候就可以加入黄油了。 把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。 揉到扩展阶段以后，如果继续揉面，面团会达到完全阶段。这个时候，面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破就可以了
5.把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或，放在室温下进行第一次发酵。
6.发酵的时候可以来做椰蓉馅， 黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀
7.再倒入椰蓉拌匀， 用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成六份备用（我做的是六份量的配方）。
8.把发酵好的面团排出空气，分成六份，揉成小圆面团盖上保鲜膜，进行15分钟中间发酵。
9.取一个中间发酵好的面团按扁，按扁的面团包入一份椰蓉馅
10.把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形，用剪刀在扁圆形面团上剪几刀， 将剪好的面团摆成花形。
11.面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大
12.在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液， 在面团中央撒上一点芝麻，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
13.香喷喷的面包出炉了，那两个圆形的我宝贝就拿去吃了
无
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