向菜一族
2018-02-23
1.把五仁馅拌好（白糖 花生仁 南瓜子 葵花籽仁 黑芝麻 核桃仁 白酒 水 玉米油 熟糯米粉）
2.油皮和油酥分别揉成团，放20分钟后，分成小份搓圆
3.油皮包油酥
4.包好压平，擀长，卷起放10分钟（重复2次）
5.醒过的小卷用手从中间按下，两边向中间挤
6.皮擀圆，包入五仁馅，收口滚圆，收口朝下排入烤盘，表面均匀刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，190度烤20分钟
1、油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性才能包得住油酥。2、表皮还可以刷蛋液，颜色会更好看。
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