1.首先将水发木耳切丝、胡萝卜切丝、芹菜切丝、油豆皮切大块、将鸡蛋黄磕入碗中,搅打散。
2.锅中放入油,加一勺五香粉,翻炒出香味,再入豆芽翻炒,然后将胡萝卜、芹菜丝下锅,翻炒变软后,再入木耳丝,加一勺盐,少许白糖,倒入适量蒸鱼豉油、麻油,翻炒调味,即可出锅。
3.准备一个大碗,在里面放入小碟,倒入炒好的食材备用。
4.将油豆皮平铺于砧板上,放入炒好的食材,将两端折起,从一头卷起来,末尾处刷上蛋黄液封口,形成黄金卷。
5.锅中放入油,放入做好的黄金卷,煎至颜色金黄、变硬,盛出,最后斜刀切开,摆入盘中,就可以品尝啦!
1、黑木耳要提前泡入水中发好。2、芹菜要买嫩的,再刮去外皮,西芹口感更好。3、蒸鱼豉鱼已有咸味,盐放少许或不放。4、白糖为提鲜,放少许即可。5、将豆皮放入煎锅中将封口向下,封口粘住后,煎成金黄色后再翻面。
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