栗子小厨
2018-02-17
1.南瓜去皮切薄片，放微波炉里高火3分钟，趁热用勺子将南瓜碾成泥
2.酵母用少许清水化开，倒入南瓜泥中搅拌均匀
3.南瓜泥倒到面粉盆里
4.和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
5.饼干屑放到保鲜袋里，用擀面仗碾压成粉沫
6.发酵好的面团揉搓排气，压成长方形大面皮
7.用刷子在面皮上刷点水
8.将饼干屑均匀铺在面皮上
9.从上往下卷起来
10.卷成长条，边缘抹点清水让面皮更好粘合起来
11.切成小段
12.底部垫上芭蕉叶，放蒸架里二次醒发，二醒完成后大火烧开转中火蒸15分钟，熄火后虚蒸3分钟再开盖
南瓜含水不能预估，所以南瓜泥拌入面粉后，要视粉团的干湿程度酌情加水。
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