兰花饭香
2017-12-27
1.除黄油外，全部材料投入面包机。选择自定义和面模式30分钟至面团光滑。
2.加入软化的黄油，选择自定义和面。将面团揉至完全扩展阶段。
3.在面包机中，选择发酵功能进行第一次发酵。面团发至2倍大，用手指戳个小洞，小洞不回缩即可。
4.取出一发好的面团进行排气。
5.排气完毕后，揉成团裹上保鲜膜静置松弛15分钟。
6.将面团擀开，卷起，再擀开卷起，最后擀成椭圆形，再卷起，长短与土司盒差不多即可。
7.放入土司盒，盖上保鲜膜。放入烤箱进行第二次发酵。二发时，烤箱选择发酵模式，温度38度，在烤箱内放入一盆温水。
8.面团发酵至9分满模时，盖上土司盒盖子进行烘烤。烤箱上下火160度，30分钟。
9.烤好后立即脱模，凉至体温后切片，放入密封袋保存。
水换成低脂奶也OK。根据自己面粉的吸水情况加水，千万别一次性加入全部液体。
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