家有大厨
2018-02-13
1.备好食材：黑木耳、腐竹、小红辣椒、蒜头。
2.腐竹折段，用温水浸泡软，黑木耳也用温水泡发开。
3.蒜瓣去皮拍碎，辣椒洗净切粒。
4.腐竹捞起，木耳剪去头部，洗净捞起。
5.烧开适量水，放一汤匙盐，倒入腐竹煮3分钟左右。
6.捞起，过一下凉水。
7.黑木耳也焯水3分钟左右。
8.捞起，照样过一下凉水。
9.沥干水，全部放入碗中。
10.热锅，倒入适量食用油烧开。
11.铲起滚烫的食用油，淋在蒜蓉、辣椒粒上面。
12.加上酱油、凉拌醋、香油搅拌均匀。
13.淋在腐竹、木耳上面，拌匀即可。
提前浸泡木耳和腐竹，用盐水焯熟再过一下凉水，吃起来清爽。喜欢吃辣的朋友可以适当添加一些辣椒油。
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