土豆泥
2018-02-01
1.鳊鱼去腮，除去内脏和鱼鳞，清洗干净
2.断头断尾，从背部切开，保持鱼肚子上能连接
3.撒上少许盐，姜丝，葱，倒上料酒腌30分钟
4.盘子底底铺葱丝姜丝
5.将鱼一片一片码在盘子内，形成扇形把鱼头放中间，鱼尾放在鱼头下面，上面再撒上葱姜丝，摆上枸杞装饰
6.开水上锅蒸10分钟，关火焖5分钟
7.倒去盘中蒸汽水，葱姜丝去掉，均匀往鱼肉上倒上蒸鱼豉油
8.上面再撒上葱花，浇上热油即可
1、鱼背部切段，但是鱼肚部分不能切段了。
2、蒸锅烧开水，再放入码好的鳊鱼放入，蒸熟。
3、时间要根据鱼的大小而定，8-10分钟即可。
孔雀开屏鱼（铸铁锅版）
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家常孔雀开屏鱼
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