相忘厨海
2017-10-24
1.鸡爪洗净，剪指甲，再砍成小块。
2.锅装水烧开，放入姜片，料酒。
3.放入葱结。
4.再放入陈皮，香叶。
5.盖上盖子将鸡爪煮软。
6.鸡爪煮至筷子穿过即可。
7.去除配料将鸡爪捞起冲冷水。
8.冲二十分钟到半个小时将鸡爪的胶质冲去，这样的鸡爪才会脆口。
9.把姜，大蒜，辣椒切碎。
10.芹菜去老皮切斜刀，用盐腌制。
11.洋葱切块用盐腌渍。
12.将生抽，米醋，老抽，白糖，陈醋调匀，拌进姜蒜辣椒碎里。
13.加入鸡爪，芹菜，洋葱，再加入酸辣椒酱。
14.将其拌匀放入冰箱，每两小时搅拌一次让其入味。12小时候可以食用。
15.鸡爪肉很脆，酸辣的味道很爽口。
冲过水的鸡爪肉特别爽口。如果急着吃两小时都可以食用，只是没有那么入味。
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