龙卷风中的小菜
2017-12-17
1.豌豆清水冲洗干净，浸泡4小时以上，冬季可室温，温度高放冰箱冷藏浸泡。泡发好后冲洗干净，水变清后在锅中加入适量水，水多少决定最后熬煮时间长短（图为入锅之前的样子
2.这是煮熟料理机打过的样子（我用筛子过滤了一遍，这样成品会比较细腻）放入白砂糖，大火烧开并不停搅拌（越来越浓稠的时候豆沙容易溅起来，记得可把火力调小
3.翻炒至豆沙舀起滴落后纹路不会马上消失，这时就可以关火了
4.倒入事先准备好的模具，表面用刮板刮平整（模具不需要抹油，等冷藏后拿出来轻拍几下就可以直接出来
5.冰箱冷藏4小时左右，拿出来切成你想要的形状就可以，这样豌豆黄就做好了
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