爱做饭的小妈妈
2018-03-03
1.鸭剁成块，将脂肪较多的皮剔下
2.锅内放入鸭皮煎出油
3.放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，姜炒出香味
4.下鸭肉大火煸炒，炒至鸭肉出油
5.放入兩勺料酒
6.放两小勺老抽
7.放入适量的盐和白糖炒匀
8.炒匀后倒入啤酒
9.大火烧开后小火煮半小时，放入葱花即可出锅。
香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
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