1.首先将黄花鱼去头,打上一字花刀;姜切末,葱白切花。
2.准备好黄花鱼,放入姜末、葱花,加半勺盐,倒入适量生抽、胡椒粉,搅拌均匀,腌制二十分钟。
3.准备一个碗,磕入鸡蛋,搅打至蛋液蓬松。
4.锅中倒入油,将蛋液倒入黄花鱼上,使黄花鱼均匀裹上蛋液,然后下入黄花鱼,煎至两面金黄,即可出锅装盘。
待一面煎至金黄后,翻面煎另一面。两面都煎至金黄,即可出锅。
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