冰山雪莲
2017-12-18
1.面粉用温水和成较柔软的面团，盖上湿布饧制30分钟
2.开始准备肉馅，将肉馅放入容器内
3.加入姜粉、盐、酱油、高汤等
4.充分搅拌均匀成粘稠的馅料
5.饧好的面团多次的揉面、饧面成为光滑的面团
6.将面团擀成薄片
7.上面均匀的涂抹上肉馅
8.慢慢的卷起来
9.放入笼屉中
10.大火蒸制20-25分钟，关火
11.热乎乎、香喷喷的肉卷子就出锅啦
面要和的柔软，多次反复的揉面、饧面，使得面团光滑有韧性；肉馅搅拌细腻，口感更好。蒸制时需大火20分钟以上。
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