诱惑你的鼻子
2018-01-13
1.将所有除黄油和酵母以外的食材：放入面包机内
2.启动一个和面程序：30分钟
3.时间到，再放入酵母和已软化的黄油，再启动一个和面程序：30分钟
4.面团和好，转入发面团程序：60分钟，当面团至2倍大时，关掉电源
5.取出面团排气后，分割成6份，搓圆盖膜松驰15分钟
6.紫薯去皮切丁
7.放入微波炉高火打12分钟，取出后用勺底压成泥
8.取一松驰后的小面团擀圆后，放入紫薯馅
9.包圆后收口向下，轻轻压扁
10.用擀面杖擀平
11.先用刮刀分成四等份
12.再分成8等份
13.最后分成16等份
14.由于烤盘太小了，又将其中的一份面团再分割成二个小面团，用同样的方法整形
15.用烤箱+热水的方法进行二次发酵 （中途需换热水2~3次）
16.当二倍大时取出：表面刷层全蛋液，并撒上黑、白芝麻
17.送入预热好的烤箱：180度上下火，烤10~15分钟
18.时间到，取出面包，表面稍有点点过了
1、图省事，用面包机揉面和发酵的2、南京的冬天室内温度较低，二次发酵面团有难度，我是采用放入烤箱加热水的方法发酵的，中途需换2~3次热水3、中间的馅料，可以根据自己更换其它食材4、烤制时间，提供的温度和时间仅能参考，各家的烤箱情况不同，自定哟，我家烤箱受热不均匀
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