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家常菜鱼香肉丝

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家常菜鱼香肉丝
三宝饭桌 2018-01-01

家常菜鱼香肉丝

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
家常菜鱼香肉丝做法图解1)

1.备好所有食材;

步骤二
家常菜鱼香肉丝做法图解2)

2.瘦肉洗净切丝,用碗盛起,调入盐、鸡粉、酱油、淀粉、抓匀,腌制片刻;

步骤三
家常菜鱼香肉丝做法图解3)

3.干冬菇、干木耳泡软,洗净切丝。胡萝卜去皮切丝。蒜瓣去皮拍碎,葱头去须拍碎。芹菜洗净切段;

步骤四
家常菜鱼香肉丝做法图解4)

4.放油热锅,爆香蒜蓉和葱头;

步骤五
家常菜鱼香肉丝做法图解5)

5.倒入腌制好的瘦肉,保持大火翻炒片刻;

步骤六
家常菜鱼香肉丝做法图解6)

6.炒至肉丝发白;

步骤七
家常菜鱼香肉丝做法图解7)

7.盛出备用;

步骤八
家常菜鱼香肉丝做法图解8)

8.调酱汁:淀粉加适量水调开、调入少许米醋、香油、鸡粉、白糖、搅拌均匀,放在一旁备用;

步骤九
家常菜鱼香肉丝做法图解9)

9.再次热锅,放适量油,冬菇丝和芹菜先爆香;

步骤十
家常菜鱼香肉丝做法图解10)

10.倒入胡萝卜丝、木耳丝、保持大火翻炒片刻;

步骤十一
家常菜鱼香肉丝做法图解11)

11.调入盐,端起平底锅抛炒均匀食材;

步骤十二
家常菜鱼香肉丝做法图解12)

12.倒入调好的酱汁;

步骤十三
家常菜鱼香肉丝做法图解13)

13.倒入炒好的肉丝;

步骤十四
家常菜鱼香肉丝做法图解14)

14.快速翻炒均匀即可。

事先调好调味汁,因为如果炒的时候再一样样的放调味,肉丝加热时间太长,老了不好吃。最后加入酱汁要边倒边炒,汤汁略浓稠了就可以了。胡萝卜和木耳丝不要炒的太久,要有少许爽脆的口感才好吃。

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