大厨哎墩子
2017-12-14
1.主辅料： 豆渣、面粉、抹茶
2. 先用豆渣、面粉、酵母粉，和成白色的面团。
3. 然后用豆渣、面粉、抹茶粉、酵母粉和成抹茶面团。
4. 把两个面团放入盘中，覆盖保鲜膜，一次发酵。
5. 发酵至2倍大左右。
6.把面团取出揉匀。
7. 把白色的面团擀成大饼。
8. 同样把抹茶面团也擀成大饼。
9. 抹茶面团放在白色的面团上面，卷起。
10. 切段后即成面团生坯，覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
11. 也可以把白色的面团放在上面，卷起、切段也可以。
12.锅烧开水，放入生坯。
13. 旺火蒸制15分钟。
14. 静置3分钟后，就可以揭开锅盖。 出锅装盘，即可上桌品味。
1、蒸制豆渣馒头，也可以不放抹茶粉。揉成圆馒头就可以。2、喜欢的也可以放南瓜泥、紫薯泥试一试。
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豆渣馒头