冰糖姑娘
2018-02-24
1.主料：黄花鱼 辅料：植物油、盐、香葱、姜、蒜茸辣椒酱、白糖、蒸鱼豉油、料酒、香醋、生抽
2.把黄花鱼洗净收拾干净，鱼备切花刀，用盐抹在鱼的全身腌制30分钟左右
3.葱姜洗净切末
4.热锅凉油，油热7成下黄花鱼
5.煎到两面金黄色捞起
6.锅底留底油，加葱姜翻炒出香味
7.加辣椒酱翻炒出红油
8.加水、香醋、白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油煮开
9.加煎好的黄花鱼
10.煮到汤汁浓稠，撒上香葱末即可
黄花鱼腌制的时间久一些，煎的时候不容易碎蒜茸辣椒酱很咸，黄花鱼又腌制过，一般不用加盐
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