调料味儿
2017-12-06
1.四季豆去除两侧豆线，清洗干净
2.瘦肉一小块，切成肉末。（也可选择肥中带瘦的肉馅直接来用）
3.四季豆洗净后切丁，准备适量姜丝、蒜末备用
4.把四季豆放入冷水锅中焯水
5.在肉末中放入适量料酒、酱油、姜丝、蒜末腌制十分钟左右
6.锅中倒入适量食用油，把肉末倒入锅中煸炒
7.肉末煸炒至变色后，加入四季豆丁大火翻炒均匀
8.加入两勺橄榄菜
9.翻炒均匀准备出锅前，放入剩下的蒜末，撒适量盐
10.翻炒两下即可关火
11.盛盘稍作点缀即可
四季豆生食有毒，哪怕夹生都不可以食用，所以炒之前焯水步骤很关键，不焯水的话炒制时间要延长。橄榄菜真是一味好料，算是我家厨房的“掌中宝”了，是必备调料之一。不想吃饭的天气，试试这道香喷喷的家常菜吧。
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