蛋白质圣地
2017-12-20
1.准备材料；
2.油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面团，放入保鲜袋静止2小时；
3.水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时；
4.化冻榴莲，大约用了这么大4块；
5.把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮15克一剂；
6.取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟；
7.取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来，放入保鲜袋火盖上保鲜膜松弛10分钟；
8.再稍擀开成圆形，放入一块榴莲包好；
9.略压扁一点，放入烤盘
10.烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟；
11.OK！美味小甜点出炉，放凉，包装袋收藏。
1.前期醒面的时间越长，水面会越柔软，做起来更容易。2.最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。3.因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。
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