我只是做饭的
2018-01-13
1.将姜切末，蒜切末，菩荠切丝以及葱白末全部放入大盆中，加入绞好的猪肉馅
2.撒上适量的盐，鸡精，十三鲜，加入辣椒粉，花椒粉，淀粉，蛋清8个
3.使劲地用手顺着一个方向搅打上劲
4.糯米浸泡了一夜，也可以只浸泡2—4小时，个人觉得浸泡时间长点好一些
5.咸蛋黄买回来的时候是生的，需要掰开蒸30分钟，蒸熟备用
6.取少许肉馅，放一小块咸蛋黄，揉成大小差不多的丸子
7.将揉好的丸子放入盛有糯米的筛子
8.拿着筛子晃一晃，糯米就均匀的粘在丸子上了
9.觉得粘的糯米不够，可以再晃一晃筛子，就ok了
10.然后将珍珠丸子放入蒸锅中
11.我们家是等上汽后又蒸了二十分钟关火揭盖的，香喷喷的珍珠丸子就出锅了
12.待凉透后分装，吃的时候再一蒸就很方便了！
粘糯米的小技巧：让肉丸子粘糯米时，可以多做几个放入装有糯米的筛子，晃一晃筛子，糯米就均匀的粘上了
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