素菜丸子
2018-02-02
1.先放入鸡蛋、140克水，糖和盐要以对角线的位置分开放，不要挨在一起
2.加入全部面粉和酵母粉
3.选择程序16自定义揉面团，开始揉面约25分钟
4.和面程序结束，面团已能拉出薄膜
5.把面团停留面包机里，发酵至两倍大
6.取出面团按压排气，分割成5份，并盖上保鲜膜松驰10分钟
7.取一个小面团，压扁擀长，扫一层食用油，放入葡萄干
8.依次将5个面团全部做完，并摞在一起，最后用擀面杖在最上面一层稍微擀压一下
9.切成均等的5份
10.将面团切口朝上，排放在面包机桶中；继续在桶上盖湿布，放入面包机中进行二发
11.大约一个半小时，面团发酵到位，面团表面刷蛋液，启动烘烤程序
12.烤好的面包，马上取出倒脱模
无技巧。
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