爱做饭的TA
2017-12-30
1.五花肉切碎，放入葱、姜。
2. 继续剁至大米粒粗细即可。
3. 放入容器中，加入少许料酒、白糖去腥提鲜，放入一个鸡蛋搅一下。
4. 根据自己的口味放入花椒面、酱油、盐搅匀。
5. 青蒜切末放入肉上备用。
6. 藕洗干净，切成二至三个米的圆片（不要切的太薄、不要切夹刀片）。
7.把一片藕放入肉馅。
8. 把另一片盖上。
9. 两手一挤，把馅挤匀即可。（不要用力、不然、馅子就挤出来了）
10. 包完装盘待用。
11. 提前两小时，碗内放入酵母（干、鲜都行）温水泡开，放入面粉打匀待用。
12. 坐锅倒入油、烧到6、7成热（油要多一点）。
13.放入藕盒坯子炸至6、7成熟。
14. 油温升到八成热，放入藕盒炸二遍。
15. 捞出控油装盘。
16.为了食用方便、 也可一切四装盘。
小贴士：剁馅子和搅馅子的时候，一定要顺着一个方向，这样肉馅子才不会柴。切片的时候、不要切夹刀片，因为刀工不熟的人不好切、填馅子时容易弄断。其二、夹刀片填的馅子太少，切不着的地方、填不上馅子、影响口感，这是我多年的经验，试试吧。
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