食之韵味
2017-12-08
1.放入中筋面粉和黄油
2.放入盐和糖混合后倒入清水揉成光滑的面团。
3.将裹入用的黄油放在袋子里。
4.擀成薄厚均匀的薄片。将之前的面团和黄油片一起放入冰箱冷藏20分钟。
5.将面团取出，擀成比黄油片宽2倍的薄片。
6.将黄油片放在中间。
7.把面皮的一边覆盖在黄油片上。
8.另一端也如此。这样就将黄油片整个包裹在面皮里了。
9.按实其他两边。
10.将面片翻过来。擀成长条。
11.按照7步开始到10步结束如此重复2次就成为千层酥皮的生胚了。
12.在上面撒上一层厚厚的砂糖。分别将面皮两端同时向中间卷。
13.卷好后切块整理成蝴蝶装就可以了。180度烤20分钟左右就可以了。
14.很酥的
我想我成功的一大半原因是因为寒冷的冬天吧。
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