1.苦瓜洗净,去瓤,切成薄片。
2.锅内放适量清水,水开后放入苦瓜,焯2分钟后捞出控水。
3.鸡蛋打入碗中,放适量盐,加一勺清水,用筷子搅散。
4.锅内放适量油,倒入蛋液,小火,用筷子将鸡蛋搅成块状。
5.放入苦瓜,中火,翻炒。
6.加适量盐调味,翻炒均匀出锅即可。
1、苦瓜片尽量切薄点,那样苦味就不重了。2、鸡蛋液里面加一勺凉水,炒出来会嫩些,用筷子搅更容易让鸡蛋成小块。3、因为焯过苦瓜,所以翻炒均匀就可以出锅。
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