好菜冰雪季
2017-05-06
1.苦瓜洗净，去瓤，切成薄片。
2.锅内放适量清水，水开后放入苦瓜，焯2分钟后捞出控水。
3.鸡蛋打入碗中，放适量盐，加一勺清水，用筷子搅散。
4.锅内放适量油，倒入蛋液，小火，用筷子将鸡蛋搅成块状。
5.放入苦瓜，中火，翻炒。
6.加适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。
1、苦瓜片尽量切薄点，那样苦味就不重了。2、鸡蛋液里面加一勺凉水，炒出来会嫩些，用筷子搅更容易让鸡蛋成小块。3、因为焯过苦瓜，所以翻炒均匀就可以出锅。
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