晨晨爱厨
2018-01-16
1.先将黑鱼宰杀，取下鱼肉剔骨，把鱼骨放在锅里煮，煮成浓白汤，然后，倒在汤碗里。把酸菜切成薄片，加葱姜，煸炒，煸香然后，将鱼汤倒在锅里调味两小勺盐，一勺味精，几滴醋，煮下酸菜，煮好了捞出，导入黄豆芽，煮熟，捞出导入汤碗。 加工黑鱼，斜刀痞成片，然后上浆，加半勺味精，大半勺盐，搅拌致起黏，加水淀粉和蛋清，一点点，上好浆，五成油温滑油，倒致漏勺，铺在汤碗上，将葱姜干辣椒，切成末，撒在鱼片上。在锅内烧热油，浇上去去，次次的声音就OK了。
2.将旁边擦干净
3.出锅
汤要酸辣，必须要加野山椒，和里面的水。
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