酒水馆
2018-02-10
1.洗干净黑鱼，头尾切开，沿着鱼骨将鱼肉削下
2.鱼肉切片，鱼骨鱼头放一盘，然后用适量的盐和水搓洗几次，这样的肉晶莹剔透，口感会更好。然后将鱼头鱼骨和鱼肉分开两个盘装着，倒入料酒，盐，淀粉，鸡蛋清，用手抓均匀，腌制十几分钟
3.准备好香料，稍微清洗一下，姜切片，蒜蓉切片
4.热锅下油，下蒜片、干辣椒、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒，小火煎炸出香味
5.然后捞出香料，八角和桂皮，香叶不需要捞出来。
6.用刀剁碎备用
7.锅中下豆瓣酱炒至红油，我用的是六月鲜炒不出红油
8.然后倒入适量的水烧开
9.下鱼头鱼骨，炖煮十分钟
10.然后放入盐，鸡精，酱油，糖，试一下味道
11.然后下鱼片煮好，盛起放入盘中，然后再把之前剁好的花椒香料放入水煮鱼的表面
12.这时候烧热适量的油，一定要很烫很烫的油哦！然后倒下去盘中，瞬间听见吱吱喳喳的声音，美妙极了
我忘记买娃娃菜和香菜，葱，所以就没放这些，不过味道依然不错
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可…
鱼香肉丝是一道老少皆宜的菜，但是鱼香肉丝的烧法有很多种，怎么…
凉拌黄瓜，在夏天吃尤为爽口，凉拌好后，最好在冰箱放一会儿，再…
晒黄瓜干是一道以黄瓜为主要的食材晒制而成，这也是勤劳的人民利…
huanghaer
