糕点小食堂
2018-01-05
1.色拉油加入可可粉搅拌均匀。
2.加入蛋黄。搅拌均匀。
3.再加入水，搅拌均匀。
4.筛入低粉，搅拌均匀。
5.搅拌好的样子。
6.蛋白中加入柠檬汁。
7.放厨师机里面打开三档搅拌。
8.搅拌成粗泡时，第一次加入白糖，然后再分两次加入。搅拌至干性发泡。
9.取三分之一的蛋白放入可可糊中，从右到左用蛋抽划过盆底，上来，转动盆，重复刚才的动作，搅拌均匀。
10.把搅拌均匀的可可糊倒入剩下的蛋白中，还是按照原来的搅拌方法，搅拌均匀。
11.放入巧克力碎搅拌均匀。
12.倒入模具中，这是两个6寸的量。
13.放入预热好的烤箱中，120度，中下层，60分钟。
14.烤好后立即倒扣。
15.放凉后脱模。
16.分成四片，实际我用了三片，觉得已很高了，就省了一片。
17.拿一片放盘里面，再放裱花台上。
18.抹一层奶油，再放水果，再把另外一片子盖上，依次做好其他的。
19.最后在上面堆上水果即可。
这是个8寸的量，我做了两个6寸的。
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