小花妈妈私房菜
2017-12-15
1.枸杞15克，水70克，
2.枸杞加入70克水，浸泡1小时
3.再一起倒入料理机
4.搅打成泥状，取用一半
5.面团料：高筋粉140克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，奶粉10克，全蛋12克，水35克，黄油8克
6.将一半枸杞泥与除黄油外的所有面团料一起，倒入大碗
7.揉成均匀面团，加入黄油
8.继续揉至拉膜
9.放入碗中，基础发酵至两倍大
10.排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
11.轻轻压成直径约8厘米的圆饼，放入烤盘，松弛5分钟
12.用剪刀在边缘剪出8道开口，最后发酵约20分钟
13.表面刷蛋液
14.粘上黑芝麻
15.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右
16.表面上色，出炉
枸杞若需清洗，必须沥干并擦干水分，再加70克水浸泡，以免增加额外的水分。发酵时间根据温度实际情况而定。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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