365天不重样
2018-02-04
1.干黄豆泡水，夏天3-4小时，冬天6-8小时
2.泡好的黄豆用清水洗干净，挑出杂质
3.料理机打豆浆
4.打好的豆浆过筛
5.这是打好的生豆浆，过筛至少两遍，静置10分钟
6.再次过筛倒入锅中煮开
7.在容器中倒入4g内酯
8.用少量开水冲开
9.用筛网捞起锅中的浮沫
10.开锅后凉至能捞起油豆皮
11.从高处把豆浆冲到放有内置的容器中
12.静置20分钟后形成了豆腐脑
13.将豆腐脑搅碎，越碎出水越多
14.豆腐模具中放纱布，将豆腐模具放到有笼屉的锅中
15.将搅碎的豆腐脑倒入豆腐模具中
16.用纱布将豆腐脑包好
17.压上重物，放置30分钟至1小时即可形成豆腐
干黄豆与内酯的比例是100克干黄豆用800克水打豆浆，放2克内酯
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自制内酯豆腐