快乐厨妈
2017-12-04
1.先把牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖和盐放入面包机里面。
2.在把面粉和奶粉放到最上面。
3.挖一个小坑把酵母放进去埋好。
4.开启和面一个程序30分钟（我的面包机和面一个程序30分钟），在开第二个和面程序20分钟。
5.和出面团能拉出薄膜。
6.拿出来发酵。面团发到2倍大。
7.发酵好的面团用擀面杖来回擀进行排气。
8.排气好了把面团分成3份盖上保鲜膜饧发15分钟。
9.饧发好的面团擀成长条。
10.卷起在饧发15分钟。
11.饧发好的团在擀成长形卷成筒状，放入土司盒进行二次发酵。（我是在烤箱进行发酵1小时）发到8-9分满。
12.发酵好涂上蛋液。
13.放入提前预热的烤箱180度烤35分钟。烘烤上色后要加盖锡纸哦！
14.烤好后倒扣在烤网上晾凉，以免塌腰。
15.颜色不错吧！
16.拉丝效果倍棒！
1、吐司面团和一般甜面包面团的区别是，揉面一定要揉到完全阶段，也就是撕一小块面团拉开能形成通透坚韧，不容易捅破的薄膜。2、吐司烤10几分钟左右上色后一定要及时加盖锡纸，以防上色过深影响美感。3.在制作过程的饧发是必不可少的。可以让内部组织更加细腻柔软。
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北海道吐司