1.准备好材料,黄油提前软化。
2.黄油、水、盐混合,中火加热至沸腾。
3.过筛好的低粉倒入。
4.快速搅拌,小火加热,至锅底现薄膜,倒入一半蛋液,切拌方式,切成若干小块。
5.一点点加蛋液,面糊舀起成倒三角。
6.装入裱花袋,中号菊花裱花嘴挤出中等大小泡芙于油纸上。
7.烤箱预热,上下火,中层,220度,8分钟,然后转180度,20分钟。
蛋液不能加太多,也不能太少,一定要舀起可以成倒三角。烤到上色即可,不要烤糊了。
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