健康小美味
2019-04-13
1.新鲜的提子、芒果、火龙果、奇异果、草莓准备好备用
25个鸡蛋全部蛋清和蛋黄分开至两个无油无水的大腕中
3.用打蛋器打发蛋清变稠，有鱼眼泡状时加入20g的糖继续打发；当出现很细密的泡沫时，再加入20g糖继续打发；当蛋白比较浓稠并且有问路的时候，再加入20g糖打发。打发到提起打蛋器，能出现弯曲的尖角后，再继续打发到干性发泡的状态，也就是拉起打蛋器，可以出现短小直立的尖角。放入冰箱冷藏保存
4.加入油、牛奶搅拌均匀，放入筛后的面粉，用刮刀轻轻翻拌
5.盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。翻拌均匀的蛋白和蛋黄糊倒入剩下的蛋白碗中，同样从下往上翻拌均匀，翻拌均匀的样子
6水果洗净切好备用
7奶油打发到可以裱花的程度就好，依据个人口味看是否加糖.蛋糕把最上面一层剃掉后分成两半
8把芒果粒混合一些奶油在其中一半蛋糕上抹平，然后另一半放在上面，就可以抹奶油，裱花了。
奶油可以弄多点，容易裱花一点，400g--500g奶油差不多了。
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