茄子会说话
2017-12-29
1.准备所用食材：面粉、猪肉馅、 辅料：胡萝卜、鸡蛋、木耳、芹菜
2.面粉用温水和好
3.揉成面团放一旁醒发
4.葱姜切末备用
5.鸡蛋煮熟，取黄
6.胡萝卜、鸡蛋、木耳、芹菜分别切岁末（木耳是提前泡发，焯过水的）
7.猪肉馅中分三次打入水，水和肉馅的比例是1:1，放入精盐、酱油、鸡精、白糖、姜、白胡椒粉等调料搅拌均匀
8.用香油把葱花搅拌一下，最后放入肉馅中
9.醒好的面团做大小均匀的剂子，擀成皮，放入肉馅
10.如图捏一下
11.再将另外两侧捏合，如图所示
12.将四角撑开
13.将胡萝卜、鸡蛋、木耳、芹菜四种碎末分别放入
14.做好的生坯
15.蒸锅烧热，开锅放入蒸7、8分钟即可
1、调肉馅中打水的比例是1:1做出的馅料不柴口感很好2、拌馅的时候要朝着一个方向搅拌，否则馅会打劈了3、葱花最后放入，放人之前用香油拌一下，这样能吃到葱香4、没有经验的面皮不要擀太薄，馅料也不要放的太多5、蒸的时间不要长，我这个用10分钟有点过火，品相不好看了，时间适当减少，7、8分钟就可以了。
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