柴火上的香味
2018-01-05
1.鱿鱼洗净去除鱼骨、鱼眼。
2.把鱿鱼皮给撕去
3.切下鱿鱼须切断，鱿鱼改花刀，横切斜刀，纵切直刀。
4.切块大小2*4cm
5.鱿鱼焯水，不要等水开，过水变色捞出控水备用。
6.炒锅放油加入花椒、红辣椒、姜蒜炒出香味.
7.放入鱿鱼、青红椒翻炒，加生抽/料酒/盐/调味，马上出锅。此步骤要大火爆炒，20秒青红椒断生即可，没有时间拍照，鱿鱼炒的时间口感越久越硬。
1、洗净的鱿鱼在白醋或米醋水里泡上10分钟，鱿鱼皮很容易剥下来。2、飞过水的鱿鱼已经熟了，炒的时候要大火爆炒，20秒青红椒断生即可，鱿鱼炒的时间口感越久越硬。
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