食府美味
2017-12-14
1.绿豆用清水洗干净。
2.倒进锅里。倒入清水350克煮15分钟 。
3.绿豆煮好后倒出来，倒进料理机里打碎成泥。
4.将绿豆泥倒入锅里开小火，分多次倒入色拉油和白糖110g炒至干放凉后放进冰箱冷藏。
5.水油皮：高筋面粉100克，低筋面粉100克，白糖30克，水100克，玉米油30克全部倒在一起。
6.搅拌均匀成为面团。
7.油酥：中筋面粉160克，玉米淀粉40克，玉米油100克。
8.混合在一起揉匀成面团。
9.将油酥分成跟水油皮一样的等分（18份，每份约8克）。
10.取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间。
11.然后包起来，收口向下。
12.案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形。
13.由上往下卷起来。
14.卷起的面团再次用面杖擀成长形。
15.由上往下卷起来，静置15分钟。
16.绿豆馅也分成18份（每份约12克至13克）。
17.取一块静置的面团擀开，将绿豆馅放中间，包起来，收口向下。
18.用手压扁，放进烤盘里。
19.烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤30分钟 。
1、如果想煮绿豆省时，建议绿豆提前泡半天。2、想知道绿豆馅炒好了没有，可以用手抓一把握紧，如果没有散开就可以了。3、做好的酥皮面团建议用保鲜袋盖住，预防干裂。
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