蛋白质圣地
2018-01-13
1.将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制片刻
2.尖椒，泡椒，青花椒，豆瓣酱备用
3.葱、姜、蒜切好备用
4.锅里放油烧热，放豆瓣酱，泡椒，尖椒圈，葱姜蒜，干花椒炒出红油
5.再放少许生抽，放半碗水烧开
6.倒入明太鱼段，烧开加盐，白糖，醋
7.大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可
1.炖鱼的时候，不要翻炒，鱼肉很容易碎的2.汤汁一次加够，中途最后不要添加水3.由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时
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