1.猪肝切片,用清水浸泡掉血水
2.沥干,加入适量的生粉和盐,搅拌均匀,腌制10分钟左右,待用
3.蒜头去皮,切碎;红辣椒去籽,切碎;葱洗净,切粒
4.锅内下油,烧热,加入蒜蓉炒出香味
5.倒入辣椒碎,翻炒
6.加入少量的盐,这个时候可以闻到一种奇异的香味
7.倒入腌制好的猪肝,旺火爆炒
8.淋入适量的生抽
9.撒入大量的葱粒,翻炒几下
10.即可出锅
全程旺火爆炒,炒制时间不用太久。
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