梅子煮酒
2018-02-15
1.面团料
2.将水倒入咖啡粉中，调匀
3.将咖啡水与除黄油外的所有面团料混合
4.揉成均匀面团，加入黄油
5.继续揉至拉膜
6.放入大碗，进行基础发酵
7.面团长大
8.排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
9.准备装饰料
10.将松弛好的面团擀成椭圆形
11.卷起
12.整理成长约30厘米的长条形
13.做成反6字
14.将圆圈拧向左
15.绕成8字形
16.放入烤盘，最后发酵25分钟
17.面团长大
18.表面刷蛋液
19.撒上花生碎
20.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤10-15分钟
21.表面上色，出炉
造型后的面团，注意勿发酵过度，否则成品轮廓会不够清晰。发酵时间需根据实际温度而定烘烤时间与火力需根据面包大小及烤箱实际情况酌情调整
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