指尖的味道
2018-01-05
1.瘦肉切成丝，加入酱油和淀粉拌好（大约腌5-10分钟），豆干切成条，青椒蒜苗切成条。
2.冷锅放入油，然后放入盐，花椒，瘦肉进行翻炒，待肉刚刚撑开，起锅盛入盘。
3.待锅烧热后，放入油盐大蒜，豆干翻炒。
4.翻炒2分钟左右后，放点酱油和豆瓣翻炒几下，然后加一小杯水将豆干焖一下，（这样豆干才能入味）
5.待焖豆干的水收干后，加入之前的瘦肉和青椒翻炒。
6.最后放入蒜苗翻炒几下，加点鸡精后起锅，装盘。
豆干翻炒时注意不要频繁大力，容易炒碎。
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